La Roumanie

Moldavie
Dans les collines du nord, le vignoble Cotnari produit des vins provenant de variétés exclusivement autochtones: Grasa de Cotnari - le roi des vins roumains, onctueux vin destiné aux desserts -, Tamaioasa romaneasca, Feteasca alba et Francusa.
Le vignoble Husi est connu surtout pour Busuioaca de Bohotin, inégalable par son arôme et sa finesse, en même temps que le vignoble Odobesti donne son fameux vin blanc et doux Galbena de Odobesti.
A Bucium et à Panciu, on produit aussi du vin mousseux.

Valachie
En Valachie prédominent les vins rouges de grande classe.
A Urlati, Dealu Mare et Tohani on obtient la Feteasca neagra (noire), un des meilleurs vins rouges roumains.
A Valea Calugareasca, le porte drapeau est le Cabernet Sauvignon, vin corpulent et d'une couleur intense; à Stefanesti naît le célèbre Tamaioasa romaneasca (Muscat roumain).

Dobroudja
Murfatlar est le plus grand vignoble de la région d'entre le Danube et la Mer Noire. Une élite de vins blancs et noirs y est produite: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Riesling, Pinot Gris, Traminer, Chardonnay.
«La larme d'Ovide» - liqueur parfumée et fraîche - est un hommage au grand poète latin Ovide, exilé, vers le début du 1er millénaire, dans la colonie de Tomis (aujourd'hui ville de Constanta).

Banat
Au début du XIXe s., les vins de Banat - vignobles de Recas, Tirol, Buzias - jouissaient d'une grande renommée à la Cour Impériale de Vienne. Les variétés produites sont Cabernet Sauvignon, Merlot, Feteasca royale, Riesling italien.

Transylvanie
Les vins de la Transylvanie sont parfumés, agréables et raffinés. Les vignobles Minis, Jidvei (renommé pour ses vins secs gagnant toujours des prix aux compétitions de spécialité), Alba Iulia, Lechinta se trouvent dans des paysages pittoresques.
Parmi les vins rouges notons le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot noir, les blancs comptent la Feteasca blanche, le Riesling italien, le Pinot gris, ou bien le rosé Traminer.

Outre les vins, en Roumanie on produit de sophistiqués alcools parfois double raffinés obtenus à partir de fruits, notamment prunes, poires, pommes. Ceux-ci sont appelés tuica (eau-de-vie, le plus commun apéritif), palinca, horinca, afinata (à base de myrtille), visinata (à base de griottes).